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　　功绩失速，向日“鸭王”下手“听劝”了。本年，周黑鸭举措屡屡，无论人事换血仍是政策转向，堪称“周富余的第四次创业”。众管齐下，“鸭王”能重回巅峰吗？

　　“一位网友评阐述，良众顾客仍是嗜好之前的包装颜色。鸭哥改，由于你们嗜好老颜色，鸭哥就改，改到你们嗜好为止。”

　　8月25日，周富余的抖音账号“周黑鸭创始人鸭哥”揭晓一条闭于粉丝问答的视频，视频中对网友的疑义举办解答。

　　2024年被周黑鸭正在财报中称之为“软着陆”的一年。不久前公司人事产生巨变，创始人周富余从头掌舵，也明示着发扬政策的调节。

　　正在武汉，不少消费者发觉，楼下的周黑鸭门店接连开启“散称5折”行径，涵盖鸭脖、鸭锁骨、鸭翅、鸭掌、鸭舌等周黑鸭经典系列产物。

　　8月15日，周黑鸭揭晓结余申饬。公司估计2024年上半年总收益约为12.5亿元，与2023年同期总收益14.148亿元比拟，下滑11.65%；净利润正在3000万元-3500万元之间，与2023年同期净利润1.017亿元比拟，下滑65.59%-70.5%。

　　截至8月28日，抖音上，其个体IP“周黑鸭创始人鸭哥”账号共揭晓162条短视频实质，此中有150众条是正在本年揭晓的，实质涉及个体创业史，闲居巡店、访候周黑鸭工场等一系列大旨。

　　其余，周富余还下手正在抖音账号一再直播，平台数据显示，7月24-8月28日共计直播40场。

　　“鸭哥，把周黑鸭的价钱打下来。酱板鸭很好吃，即是太贵了买不起。”“价钱越来越贵是闭头哦，你看冷记怎样越来越好。刚好是这种开正在菜商场旁边的亲民卤菜店才华走进老平民的餐桌。”

　　“周黑鸭疾成耗费品了，买两盒就要90块。不会再买了，现正在这么众平替，冷记、紫燕、黄毛鸭脖。”

　　对此，周富余也常用“小作文”答复网友称，感动网友的反驳与反应，“也要诉一下苦。起首我齐备承认您的提议，咱们争取奋发做到更好更优，同时确实很难做到鱼和熊掌兼得，您看看咱们的品格，咱们的安宁都是您绝对释怀的.......”

　　小作文中，要紧对“贵”做出两点注释，其一，周黑鸭保持高品格且明净卫生的临盆情况；其余，价钱还受限于较高的采购本钱。

　　近年来，闭于周黑鸭订价过高的争议从未止息。从品牌回应来看，定位上，周黑鸭如同并不念舍去“高端”的头衔。此前，周富余也曾直言，“吃货评议的周黑鸭号称是鸭脖界的爱马仕”。

　　本钱层面，近两年正在养殖本钱添补、需求上涨等成分胀励下，邦内鸭货价钱均有所上涨。上逛本钱颠簸也确实对周黑鸭的价钱有所影响。

　　据公司2023年财报，整年出售本钱相较2022年添补23.9%，归因于产物出售量添补，同时原资料价钱大幅上涨，导致出售本钱添补。

　　2021年-2023年，周黑鸭客单价永诀为57.80元、57.90元以及56.90元，虽有所下调，但依旧高于绝味华体会、煌上煌、紫燕等同类型品牌。

　　而据艾媒商讨数据，卤成品消费正在21-30元、31-40元和41-50元价钱消费区间的占比相对较众，永诀为27.8%、25.2%和17.7%。商场对待中低价卤成品的承担度更高。

　　周黑鸭也正在结余申饬中提到，上半年功绩下滑的要紧缘由之一，是消费需求尚未鲜明改观，门店出售承压。

　　针对功绩转折，公司称接下来，将接续加强门店邃密化打点，优化单店策划质料，强化会员及私域运营，同时苛刻操纵本钱用度，完毕高质料增加。

　　餐考君走访湖南部门周黑鸭门店时，据直营门店担任人泄漏，目前尚未接到同一落价的讯息，但武汉、长沙等地部门门店曾经下手有散装正在售，也会有些扣头。

　　“8月公司还推出了少少会员福利行径，比方进私域社群满50元减10元，储值99元，送9.9产物券、49-5元券等等来回馈消费者”。

　　有网友正在周富余的抖音短视频评论区问：“从当初的往来如织到现正在的门可罗雀，周黑鸭通过了什么？”

　　周富余答复了评论，答道：“第一这几年怠惰了职责；第二产物没有重回经典；第三检讨本人没有倾听顾客的音响。是以现正在用云云（抖音直播/短视频）的式样来倾听消费者的音响。”

　　职责打点上，自2024年6月12日起，周富余重归一线，接任公司行政总裁，要紧担任制订集团的合座战略及指引产物开采，这意味着他重掌了公司政策倾向大权。

　　值得闭切的再有，高层人事情动布告中，提到的两位新的践诺董事——吕汉斌和王亚利。

　　从两人的体验来看，吕汉斌为周黑鸭供应链首席官，曾正在达能中邦职责20余年，控制达能供应链副总裁，后于2023年8月插足周黑鸭，现任周黑鸭供应链首席官。

　　王亚利则是周黑鸭老员工，2005年动作门店伴计插足公司，历任门店店长、门东主管、鄂豫大区总司理等职务，曾指导所打点的区域正在短期间内完毕扭亏为盈，并指导团队告成开采众个商场，现任华中大区总司理，担任华中区域总体出售及打点职责，同时是公司政策级项目二合一形式升级的担任人。

　　本年以还，周黑鸭华西工场正式投产，这是周黑鸭的第五座工场，至此，周黑鸭将完工供应链正在寰宇周围内的遮盖，辐射东南西北中各个区域，希望进一步完毕供应链降本增效。

　　5月周黑鸭还发外了一项宏大政策调节——总共推论“锁鲜&散卤二合一门店”，也即是王亚利所担任的项目。

　　新型门店产物线将进一步丰裕，征求经典鸭脖、鸭锁骨、鸭翅等众款产物，以及十余款热卤小吃和配餐卤菜。消费者不只可能采办到古板的预包装锁鲜产物，还能享用到现捞热卤和散装称重商品，据解析，截至6月30日已开出127家。

　　同时，周黑鸭将经典系列动作了本年的出售中心，这是不少正在武汉吃了10众年周黑鸭的消费者的指望，也是周富余出山后再三夸大的“周黑鸭要重回经典”。

　　方才卸任的周黑鸭前践诺董事兼CEO张宇晨，已经正在承担媒体采访时将周黑鸭的发扬划分成“三次创业”阶段——

　　第一阶段，是1994年创始人周富余从0开赴的创口胃阶段；第二阶段是2007-2017年引入职业司理人确当代化发扬阶段；第三阶段是2019年，也是张宇晨插足周黑鸭的第一年，周黑鸭不仅打制了全新职业司理人团队，并绽放了特许加盟形式。

　　2007年到2017年，周黑鸭以职业化打点代替家族化策划胀励公司发扬，并通过中高端歇闲零食物牌的差别化定位，成立起“鸭脖界的爱马仕”的品牌口碑，并借力资金加快渠道与产能扩张。

　　门店数从不到60家扩展到 1301 家，门店收集由隅于武汉铺向寰宇；交易收入更是从不够2亿元发扬到进步30亿元。

　　10年期间，周黑鸭从家族企业发扬为一家上市公司。2016年年报数据显示，周黑鸭以绝味8%的门店，完毕了绝味86%的销量与187%的利润，自此戴上了“中邦鸭王”的桂冠。

　　彼时，周黑鸭已从纯直营变为“直营+加盟”双轮驱动，并提出了六大发扬政策：贸易形式升级；全渠道遮盖消费者；产物众样性；整合品牌营销；提拔构制动力；优化供应链才能。

　　然而，劳绩却不如预期。单从功绩数据看，截至2021岁终，周黑鸭门店数目为2781家，而绝味食物门店是其4倍众，达13714家；2022年周黑鸭出售额只要绝味的35%，利润只要绝味的11%。

　　为了重回增加轨道，周黑鸭近年来也举办了一系列的考试寻找，如推出单店特许策划2.0轻飘版，低浸加盟门槛，加疾拓店步骤；也众次推出促销行径，如9.9元解馋装、39.9元4盒热销产物。

　　2023年，周黑鸭曾公然流露，估计2023年总门店数将到达4500家操纵，并正在改日5年完毕“百城、千县、万店”的主意。

　　来到2024年，截至8月，窄门餐眼数据显示，周黑鸭门店数为3512家，不只未能完毕2023年的主意，相较客岁岁终的3816家，还裁减了近300家。

　　无论是门店数、仍是从最新披露的策划环境来看，周黑鸭本年仍然面对不小挑衅。

　　而2024年也被公司视作“软着陆的闭头之年”。无论是从人事换血仍是政策转向，周黑鸭也正在不休求变自救，无疑可能称得上是“第四次创业”。

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