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　　按照抖音存在效劳揭橥的《2023年数据讲述》显示，2023年用户观望了超20亿个种草视频，1061万个种草直播间，爱团购可口好菜的用户增补了70%通过众元化的直播间、丰盛的团购商品等，抖音伟大用户人群接续向外界展现着他们带来的远大流量代价。

　　而另一组数据显示，2023年抖音存在效劳合系的直播均匀看播时长近 20分钟，直播实质互动次数增幅超 10倍。归纳来看，用户通过抖音存在效劳直播购物、消费的民俗已日趋成熟。

　　基于用户消费民俗和消费墟市需求，餐饮行业各细分品类商家开端把构造抖音举动本身品牌紧急的线上化法子。并通过正在抖音实行直播玩出了新名堂，T97咖啡的才艺直播、瑞幸咖啡的茶园直播、餐饮老板或明星员工的 IP直播

　　从某些餐饮品牌的爆火事故型直播，到产地溯源直播、联名 IP跨界直播，餐饮商家正在抖音直播已成为实行本身谋划伸长的新标配。而抖音直播也慢慢成为餐饮行业不行或缺的一片面，并深度融入到餐饮实践的产物谋划、品牌营销、连锁化等各个症结中。

　　每一个新撒布方式的浮现与炎热，都代外着新时机，而捉住时机的那些餐饮企业则会乘势升空。

　　2022年 9月，「海底捞」开端了抖音首场直播，偶尔间海底捞抖音卖团购套餐的音尘火上热搜。这意味着餐饮行业垂老哥正式参预抖音流量抢夺战，此举也被餐饮人视为一个鲜明信号。

　　而「海底捞」正在抖音的直播也是成就满满，首场直播 GMV冲破 2000万元，推出的 208元团购套餐 3天售出超 15万份。「海底捞」亮眼的直播成效，让更众的餐饮商家进一步看到直播的新代价。极少设置了十几年、二十几年的餐饮老品牌，也开端入局抖音，并得到了不俗成效。

　　诸如，设置了 15年的河南本土品牌「槐店王婆大虾」，起色了 16年的寿司品牌「鲜目次」，设置了 27年的烘焙连锁品牌「爱至礼」，和设置于 2013年的「麦果优品」。

　　官方数据显示，截至 2023年合，抖音存在效劳合营的门店数目超越了 450万家。百万 GMV商家直播间数目超越 4370个，同比伸长 631%。2023年，抖音存在效劳自播支出 GMV较 2022年增幅 445%。

　　入局抖音存在效劳，并开启自播的餐饮商家越来越众，其为商家缔造的营收获就也相当喜人，餐饮商家正在抖音自播已是局势所趋。

　　全部来说，商家正在抖音存在效劳首要能够通过三种办法来做自播：第一种是通过商家用自有团队正在商家账号前进行直播，第二种是通过效劳商正在商家账号前进行直播，第三种则是借助抖音达人正在商家账号实行直播。

　　提到抖音直播，餐饮人总认为是不是异常繁复、异常专业。但实在，商家自播更适合餐饮人。由于，能够省本钱、扩声量、促来往，像「海底捞」、「槐店王婆大虾」、「鲜目次」、「爱至礼」、「麦果优品」等已得到不菲成效的餐饮商家便是最有力的证实。

　　关于这些得到成效的餐饮商家来说，抖音存在效劳直播是自然的爆品修制机、餐饮谋划的冲破口、品牌的疾捷放大器，并且跟着商家接续开启众元化自播，其账号也会积蓄源源接续的人群资产。

　　还没开发抖音存在效劳直播玩法的餐饮商家，或者会认为做直播遥不行及。于他们而言，不懂线上营销，没有专业团队，直播没有流量这些都是实实正在正在的痛点。

　　通过极少优质案例，咱们浮现了极少正在抖音存在效劳商家自播的共性玩法，如主动培训、和达人合营、大场核心直播等。

　　其余，不少餐饮商家索求出特别众元化和本性化的自播玩法。如「鲜目次」索求出了“打包/配餐播”，「槐店王婆大虾」通过抖音直播造成了本身的矩阵谋划，「麦果优品」则用历久安宁的直播积蓄了精准的粉丝群，「爱至礼」则打制了本身的抖音独家货盘。

　　上述商家从 0到 1，一步一个足迹的做法和积蓄，大概能给更众餐饮人带来开导。

　　餐饮商家直播要不要真人露脸？直接正在门店直播会不会影响线下生意，理伙不清？

　　当极少餐饮人处于直播小白形态时，众少会有极少忧愁，但做起来，就会正在践诺中找到谜底。

　　个中，「鲜目次」便是这样，正在接续地索求与测验中，最终安宁了直播形式，胜利拓展了谋划新渠道。其 2023年 8月开端正在抖音直播，10月自播支出GMV45万，11月自播支出 GMV达 78万，它是怎样做到的？

　　最初，「鲜目次」特意招募了主播，购入了专业摆设。测验当下主流的直播方式，如绿幕播、半录播，但复盘后浮现前者过于贸易化，后者画面固化也不敷有吸引力，开端索求第三种直播方式“打包/配餐播”。

　　“打包/配餐播”将镜头瞄准门店的出餐、配餐区域，向用户深度体现门店的出餐流程，再由门店店长兼职主播先容产物。通过镜头让用户陶醉式插足个中，吸引了浩繁用户观望和停止，索求出一条有用实行来往伸长的商家自播新途径。而此种形式，也实用于更众其他疾餐、中餐、面包甜点、茶饮等品类商家。

　　就像人们去街边摆摊区买小吃，有现场修制的等候流程，会让人食欲大振雷同。同样，把美食修制流程搬到直播间，也能让用户身临其境，看着直播趁便下单，再去邻近门店核销，也不失为一种所睹即所得的得意。

　　并且做寿司的「鲜目次」，品类圭臬化水准高，革新名堂众，常做常新、常播常新，原先便是直播的自然素材，“打包/配餐播”更能凸显「鲜目次」产物上风。

　　现在，「鲜目次」安宁了“打包/配餐播”的直播方式，让更知道产物的门店店长兼任主播，体现“原汁原味的线下添置场景”。其余，「鲜目次」之是以能造成较好的发卖转化，也与前期的索求、加入亲热合系。

　　刚开端线上谋划时，「鲜目次」就提前知道到抖音 POI对线上谋划的紧急性（POI即 Point of Interest，是基于地舆地方讯息特意为存在效劳商家打制的线上门店产物）。对线下门店实行归拢，认领加盟门店的 POI，目前其线%，这为「鲜目次」总店自播，到其他店核销供给了手艺本原。

　　其余，正在达人招募上，「鲜目次」也继承虚心肄业的神情，向 MCN机构深度进修达人等合系常识。现在「鲜目次」的直播方式，是达人直播和官方号自播相贯串，相辅相成。

　　全部到团购商品，「鲜目次」依托的是销量高、出餐疾、有毛利的产物。按照“二八规矩”，用 20%爆单品发动其他商品的来往伸长。

　　「鲜目次」的自播过程，从最初对抖音线上化的热烈认识开端，到招募达人团队加入，再到各式直播方式的测验和合营，最终完毕了本性化商家自播从 0到 1的流程。

　　「槐店王婆大虾」从 0到 1的自播流程，尤为值得宇宙连锁商家的鉴戒与进修。

　　举动河南槐店本土品牌，「槐店王婆大虾」以虾暖锅为主打产物，品牌宇宙门店数目达 700+。2023年年头品牌将线上谋划的战术重心转至抖音，单月发卖额由 6月最初的 30万，逐渐提拔到 11月的 543万，12月更是粉碎史书纪录，最高单场支出 GMV达 345万+。

　　正在新趋向、新玩法浮现时，最紧急的不是正在看到了然的上升通道后才起首践诺，而该当以主动的立场，热心拥抱趋向、索求玩法。

　　举动宇宙连锁品牌，「槐店王婆大虾」率先从认识上拉齐认知，与加盟商诚信疏通，让他们了解到抖音谋划的准确性和需要性。同时，减轻加盟商对商家自播的畏难情感，害怕镜头不肯出镜，那就将镜头瞄准店内情况或菜品，用旁白音响与观众互动；不会直播不懂讲品也不要紧，总部每周都有直播培训，供给手把手教学和一对一疏通。并造成社群，由商家正在群里分享及时直播的环境，相互进修进取。从认识上的拉齐到践诺中的自播寻找，「槐店王婆大虾」胜利打制出实行 3.5倍功绩伸长的区域标杆。

　　由总部牵头和肆意助助的区域标杆门店，让更众门店看到了商家自播的潜力，也助力总部利市胀吹更众区域的专场自播。众个区域墟市的胜利案例，点燃了宇宙加盟商正在抖音自播的热心，也让其凿凿感觉了抖音存在效劳带来的生意增量。

　　而加盟商有了这样胜利的驱动力，就会一连开启自播。为此，「槐店王婆大虾」自修专业团队，一连胀吹抖音谋划，造成 1个主账号和 200+个门店账号的”1+N“式矩阵谋划，打制出总部的大场直播和门店的常态化直播相贯串的形式。

　　从对加盟商的宣导、培训到打制标杆案例，再从一连打制更众标杆案例，到胜利把自播变制品牌常态化举措和营销法子，「槐店王婆大虾」自播由此完毕了从 0到 1的流程。

　　分别于「鲜目次」和「槐店王婆大虾」的商家自播玩法，「爱至礼」和「麦果优品」分裂从货物组合政策、订价体例两个层面索求出值得鉴戒的本性化玩法。

　　「爱至礼」和「麦果优品」都是烘焙连锁品牌，「爱至礼」是宁夏地域著名的烘焙连锁企业，现具有门店 52家；「麦果优品」则是姑苏行业内率先将今世化高标中心工场及 25家直营连锁门店、全家当链有机贯串的大型烘焙连锁品牌。

　　2022年两家品牌先后开端发力抖音短视频和直播，并正在本年 11月双双得到单场自播支出 GMV 20万+的好成效。

　　两个品牌都通过抖音存在效劳自播打爆单品，从而实行为线下门店导流。「爱至礼」的 1.99元秒杀咖啡、牛角包等产物，吸引了浩繁用户到店消费；「麦果优品」则是正在新店开业时，通过达人带火了一个当季新品，直接形成了本地爆款，卖出超 4000个产物，让每个门店都上了抖音热搜。一个是通过常态化的秒杀产物，一个是将抖音形成新品营销阵脚，用爆品发动销量的逻辑，一连为商家带来更大转化。

　　而借助正在抖音存在效劳的自播，「爱至礼」打制出抖音独家货盘。诸如，授予单个蛋糕产物正在抖音添置的独一性，并附带抖音线上添置的优惠福利，一连撬动消费并逐渐作育升引户消费民俗。现在，「爱至礼」对折顾客都养成了抖音查找商店，下单消费的民俗。

　　另一个烘焙连锁品牌「麦果优品」，则是正在直播间通过低价产物引流，索求出适合本身的应季新品做主推、次卡方式做扣头、热销品做秒杀福利的货盘组合。由此，既安宁了现有的价值体例，还把直播间形成了线下来往的填补。

　　过程历久的运营，「麦果优品」账号依然积蓄了超 4万粉丝，粉丝与其方向客群高度相似。“咱们敢说，同样的价值，官号确定会比本地达人卖得好，由于咱们不光依然积蓄了必然体量的用户体贴，并且出格精准。”「麦果优品」认真线上营销的显示。

　　通过抖音独家货盘和适合本身的货物订价体例，「爱至礼」和「麦果优品」两个品牌没有陷入“一味走低价”的恶性角逐，而是富裕欺骗抖音商家自播的用具和玩法，实行了营销新增量。

　　从商家层面看，正在抖音存在效劳商家自播给商家的线上线下谋划、营销转化、拉新引流等方面都带来了提拔，助商家找到了全新营销、谋划的双冲破口；从行业视角看，商家自播促使了餐饮行业的革新起色和正向角逐。

　　从平台视角看，餐饮商家接续正在抖音存在效劳开启商家自播，进一步胀吹了平台正在商家自播层面的索求与助力华体会。